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Olivenöle und Gesundheit
Unser Olivenöl ist
ein frisch gepresstes, unfermentiertes und unbehandeltes Produkt der Natur, das
sich Studien zufolge positiv auf die Gesundheit des Menschen auswirkt. Es
besteht zu 76% aus einer einfach ungesättigten Fettsäure, zu 8% aus
zweifach ungesättigten Fettsäuren und zu 16% aus gesättigten
Fettsäuren. Vor allem die einfach ungesättigte Fettsäure, die
Hauptbestandteil des Olivenöls ist, soll eine besondere Schutzwirkung auf
das Blut haben.
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Mediterrane Völker, die z.B. bis zu 40%
ihres Kalorienbedarfs mit Fett (Olivenöl) decken (Bewohner der Insel
Kreta), weisen weniger Herzkrankheiten auf als andere Bevölkerungsgruppen,
in denen hauptsächlich gesättigte Fettsäuren (tierischer
Herkunft) verzehrt werden.
Fette sind also nicht generell schlecht, sondern
nur die gesättigten tierischen Fette. Olivenöl ist sogar in
großen Mengen ausgesprochen gesund. Z.B. bewirkt das Olivenöl als
einziges Öl eine Senkung des "schlechten" LDL-Cholesterins und eine
gleichzeitige Erhöhung des "guten" HDL-Cholesterins. Der Konsum kann,
einigen Studien zufolge, sogar das Risiko an Krebs zu erkranken, senken.
Dies liegt an den natürlichen antioxidativen Eigenschaften des
Olivenöls.
Weitere positive Auswirkungen des Olivenöls auf die
Gesundheit des Menschen:
Es schützt vor Herzinfarkt und kann den
Gallenfluss anregen und die Verdauung fördern. ... weiter
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